mayalı ekmeğin tehlikesi

Şubat 2012

yorum (2) gönder yazdır

Hemen her türlü ekmeğin üretiminde maya kullanılır. Ekmeği fırında pişirdiğimiz zaman, maya sporları havada sürekli hareket eder ve ekmeğin kabuğunda birikir. Bu sporlar ekmekle birlikte sindirim kanallarımıza gider ve burada harekete geçer.

Amerika’da yapılan bazı araştırmalar, ekmek yapımında kullanılan mayanın bedenimizdeki kanserli hücreleri harekete geçirdiğini göstermektedir. Mayalı ekmek yediğimiz zaman, sindirim kanallarımızı, maya ile bağırsaklarımızdaki mikroflora arasında geçen bir “savaş alanına” çeviririz. Mayalı ekmeği çocukluğumuzdan itibaren yemeye başladığımız için, sağlıklı bir bağırsak florası ender rastlanan bir durumdur.

Kabızlık, şişkinlik ve sindirim sistemi hastalıkları, çoğu zaman maya kullanılarak yapılan ekmek ve benzeri rafine un ürünlerinin çok fazla tüketilmesi üzerine ortaya çıkar.

Mayasız ekmek

(Maya kullanılmaksızın yalnızca buğday unu ve su kullanılarak yapılan ekmek)

Mayalı ekmek ilk kez on beş bin yıl evvel Mısır’da yapılmıştır ve olumsuz etkileri uzun zamandan beri bilinmektedir. Aslında pek çok toplum da mayalı ekmekten kaçınmıştır. Hatta bu âdetlerini dinsel zorunluluklar halinde korumuşlardır. Örneğin İncil’de şöyle yazar: “Mayalı hiçbir şey yemeyesiniz; nereye yerleşirseniz yerleşiniz, yalnızca mayasız ekmek yiyesiniz.” Bu çok akıllıca ve işe yarayan bir öğüttür. Kabarmış ekmek ve benzeri mayalı, unlu mamulleri yemekten vazgeçmek, bazı insanlar için çok rahatsız edici bir düşünce olabilir ancak eğer sağlığınıza değer veriyorsanız, bu adımı atmanız gerekir.

Rafine edilmemiş undan ve maya kullanılmaksızın yapılmış olan ekmek yemek sizin için çok daha yararlıdır.

Eğer mayalı ekmek yemeye devam edecekseniz, en azından tazeyken yemeyin. Bir iki gün sonra, maya etkinliğini kaybeder ve artık zarar vermez. Kızartarak, bisküvi haline getirerek vs. daha çekici kılabilirsiniz.

KD © 2011 Her hakkı saklıdır. Sitedeki yazılar izinsiz ve kaynak belirtmeden başka yerde yayımlanamaz. Ancak yazıları yazar ismi ve kaynak belirterek ya da dergiye link vererek paylaşabilirsiniz.

• esin sezen

  yazilarinizi ilgiyle okuyorum ama kaynakalari nedir bunun hakkinda daha detayli bilgi verebilirseniz sevinirim, bütün dünya yüzyillardir mayali ekmek yerken doktorlar maya cok faydali her gün bir kasik yiyin derken simdi kanser yapiyor diye bir sey ortaya atmak toplumu oldukca huzursuz eden bir sey kaynagi nedir bu yazinin?
  tesekkür ederim.

  Bu yorumu cevapla

  • Keditör

    Buradaki yazının kaynağı Dr. Mikhail Tombak’ın 150 Yıl Yaşayabiliriz adlı kitabı. Mayayla ilgili biraz tartışmalı ya da karışık bir durum var. Tıpkı iyi bakteri-kötü bakteri olduğu gibi iyi maya da var, kötü maya da. Örneğin, mantar enfeksiyonu olan birinin, ekmek, bira, damıtılmış alkollü içkiler ve maya ile yapılan birçok işlenmiş gıdayı tüketmemesi gerektiği söyleniyor. Kanında, bağırsaklarında veya doğum kanalında enfeksiyon olan kişiler maya içeren gıdalara karşı çok daha duyarlı oluyorlar. http://www.bodyecology.com‘da konuyla ilgili güzel bir makale var. İngilizce biliyorsanız o makaleyi okumanızı öneririm; linkini de vereyim: http://bodyecology.com/articles/nutritional_yeast_what_you_need_to_know.php

    Bu yorumu cevapla

Cevaplamaktan vazgeç

Üye girişi yapmak için tıklayın

Üye olmadan yorum yazmak için aşağıdaki alanları doldurun.

İsim (gerekli)

E-posta (yayımlanmayacak) (gerekli)

Yorum

Bu yazıyı arkadaşınıza gönderebilmek için üye girişi yapmış olmanız gerekiyor.
Üye girişi yapmak için tıklayın
Üye olmak için tıklayın

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•